Siron, Trabzon'un yöresel lezzetlerinden biridir. Yufka ekmeklerin rulo şeklinde sarıldıktan sonra üzerine yoğurt, sarımsak ve tereyağı sosuyla dökülmesiyle hazırlanan bir yemektir.
Tarihi
Sironun kökeni tam olarak bilinmemektedir. Ancak, Orta Asya'dan Anadolu'ya göç eden Türkler tarafından getirildiği düşünülmektedir. Siron, Trabzon'da yüzyıllardır sevilerek tüketilen bir yemektir.
Malzemeler
- 5-6 adet ev yapımı yufka ekmek
- Yarım kg. süzme yoğurt
- 1 bardak su
- 4-5 diş sarımsak
- 200 gr. tereyağı
- Tuz
Yapılışı
- Yufka ekmeklerin üzerine su serpilir ve yumuşaması için sofra bezine sarılır.
- Sonra bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarılır ve geniş bir tepsiye dizilir.
- Süzme yoğurt bir bardak su ile sulandırılır ve çırpma teliyle çırpılır.
- Sarımsaklar ezilir ve yoğurda eklenir. Tuz ile tatlandırılır.
- Tereyağı eritilir ve üzerine kırmızı biber serpilir.
- Tereyağlı sos, sarılmış yufkaların üzerine dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Yufka ekmekler ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır.
- Yufka ekmekler, fırına vermeden önce biraz dinlendirilirse daha kolay sarılabilir.
- Tereyağlı sos, yufkaların üzerine eşit şekilde dökülmelidir.
- Siron, fırında pişerken üzerinin kurumaması için arada bir kontrol edilmelidir.
- Siron, Trabzon'da genellikle kahvaltıda veya ara öğünde tüketilir. Ancak, ana yemek olarak da servis edilebilir.
- Siron, yapımı kolay ve lezzetli bir yemektir. Evde de kolayca hazırlayabilirsiniz.
Trabzonlu Siron Tarifinin Püf Noktaları
Siron yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalar sayesinde, daha lezzetli ve başarılı bir siron yapabilirsiniz.
Yufka ekmekleri seçerken, ne çok ince ne de çok kalın olanları tercih edin. Çok ince yufkalar, fırında pişerken kolayca dağılabilir. Çok kalın yufkalar ise, fırında pişerken kuruyabilir.
Yufka ekmekleri, fırına vermeden önce biraz dinlendirin. Bu sayede, daha kolay sarılabilirler.
Tereyağı sosunu, yufkaların üzerine eşit şekilde dökün. Bu sayede, sironunuz daha güzel bir görünüme sahip olacaktır.
Sironu, fırında pişerken üzerinin kurumaması için arada bir kontrol edin. Gerekirse, üzerine biraz daha tereyağı sosu ekleyebilirsiniz.
Sironun Servisi
Siron, genellikle kahvaltıda veya ara öğünde tüketilir. Ancak, ana yemek olarak da servis edilebilir. Siron, yanında yoğurt, cacık veya salata ile servis edilebilir.
Sironun Faydaları
Siron, yapımı kolay ve lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, bazı faydaları da olan bir yemektir. Siron, içerdiği protein ve lif sayesinde, tok kalmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, içerdiği kalsiyum sayesinde, kemik ve dişlerinizin sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
Siron Tarifini Değiştirmek
Siron tarifini, kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, yoğurdun içine dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tereyağı sosuna, rendelenmiş kaşar peyniri veya domates ekleyebilirsiniz.
Yorum Gönder